【蛤蜊豆腐的做法】1、主料：蛤蜊400克、豆腐250克 。
2、配料：豬肉少許、蔥一段、姜三片、鹽半匙、胡椒粉少許、香菜少許 。
3、蛤蜊加鹽吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍備用 。
4、豆腐切一厘米方丁，肉切小片，蔥切蔥花，姜切絲 。
5、鍋中加入清水，倒入豆腐丁加入適量鹽和胡椒粉焯一下 。
6、坐鍋倒入少許油，倒入蔥姜和肉片爆香，倒入蛤蜊翻炒幾下，倒入清水，水要沒過蛤蜊，加入豆腐后，加入鹽、胡椒粉調味，湯燒開后，即可關火盛出，撒上香菜碎即可 。
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