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家常瘦肉丸的制作方法

生活百科家常

第一、 把要做肉丸的食材都準備好，半肥瘦的豬肉，生粉一包，老姜一塊，香蔥4根，雞蛋一顆 。
第二、 瘦肉去掉豬皮，清洗干凈，先成成小塊，再剁碎 。
第三、 老姜清洗干凈，剁碎；
香蔥清洗干凈，切成蔥末 。
【家常瘦肉丸的制作方法】第四、 在剁碎的肉沫中，加入三勺生粉，弄均勻，然后再加入一個雞蛋清 。
然后不斷摔打肉沫，至少要摔打50下，讓肉沫變得有黏性 。
第五、 然后加入剁碎的姜和蔥，適量的花生油、醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻 。
第六、 攪拌均勻肉沫后，再次摔肉沫20下 。
第七、 鍋里先燒開一鍋水，然后用手把肉丸給擠出來，用虎口的位置擠肉丸是最好的，把肉丸一個個放入開水中煮 。
第八、 碟子上鋪上四張菜葉，肉丸大概煮15分鐘，即可撈起來，裝盆，享受美味的肉丸了 。