1、五花肉刮洗干凈，放入湯鍋 。
2、加老姜，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入 。
3、在原汁中浸泡20分鐘 。
4、撈出瀝干水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右 。
【蒜泥白肉的做法】5、將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤 。
6、將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃 。
7、在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、白糖10克，攪拌均勻 。
8、將汁淋在肉片上可可以開動了 。
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