1、包菜洗凈 ， 徹底晾干 ， 剝成片裝入塑膠袋 ， 再加入鹽 ， 充分搖晃塑膠袋讓鹽與高麗菜混勻 。
2、將所有的材料搖勻 ， 期間隔15分鐘再搖一次 。
3、放1小時 ， 大概剩1/2的量 ， 然后徹底擠干備用 。不漂水 。
4、先將糖加水煮融備用 。醋不放 。
5、等糖水微溫 ， 就把梅子醋加入調勻 。
6、放涼后 ， 再與包菜混合 。
【用包菜腌制泡菜應該怎么做】7、放入密封盒 ， 進冰箱冷藏 ， 2天后就有好吃的泡菜了 。
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