【紅燒蹄髈的做法】材料：中型蹄膀1個、蔥1根、姜片約10片、去皮大蒜10個、八角10到15枚、白冰糖15到20粒 。
調(diào)味料：醋1茶匙、米酒2茶匙、醬油1、5飯碗、老抽半飯碗、水8飯碗 。
做法：
1、先將蹄膀用熱水燙 ， 將鍋及肉洗凈 。
2、 熱鍋加2茶匙沙拉油，油熱后爆香蔥、大蒜、姜片、八角 ， 然后將蹄膀放入鍋內(nèi)與爆香 。
3、再加米酒、醬油、醋、冰糖、水，煮開后轉(zhuǎn)小火再慢燉1、5小時，然后大火收水至濃稠即可 。

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