1、使用刷子清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部，螃蟹為節(jié)肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷干凈 。
2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉 。顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉 。
3、清理完畢后，用力撥開螃蟹 。去除螃蟹的腮腺 。蒸鍋里放入水，姜片，白酒，鹽 。
【江蟹要怎么處理】4、清洗好的螃蟹放在蒸籠上 。放姜片，蔥段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋 。冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可 。

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