1、主料：低筋面粉65克、糯米粉200克 。
2、輔料：酵母(干)1小勺 。
3、做法 。
　?。?）將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發(fā)酵到3—4倍大(用時(shí)比較長(zhǎng)，跟溫度有關(guān))；在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入粘米粉、糖 。
　?。?）加入水拌勻；4.8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙 。
【廣東米粉發(fā)糕的制作方法】　?。?）將調(diào)好的米粉糊倒入模具中；發(fā)酵到2倍大的時(shí)候，取出少量米糊，加入一點(diǎn)紅曲粉，調(diào)勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下 。
　?。?）鍋中放入水，水開后，放入米糊 。鍋出蒸汽后，30分鐘即可；取出，馬上脫模 。

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