壽司貴的原因：
因為在日本壽司是用新鮮的上等食材制作，它講究刀工和食材配搭 。對于壽司飯的調(diào)味而言 ， 好的壽司飯用的調(diào)料 ， 主要是醋，好的醋價格比黃金還貴 。而且壽司上的肉也要新鮮且滑嫩，非常珍貴 ， 所以價格上非常昂貴 。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一 。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉 ， 海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛 。
【壽司為什么那么貴】壽司在公元九二七年完成的平安時代法典延喜式中，就已有記載 。當(dāng)時的壽司指的是一種保存魚的方式 。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵 。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，用水晶米包裹即可食用，水晶米煮熟冷卻之后要通過反復(fù)碾壓 。據(jù)《東夷列傳》記載倭人生食海物，即生魚片，后與米粒包裹，形成一種速食 。

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