1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物 ， 含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高 。
【黑豆的營養價值及功效與作用】2、黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分 。
3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
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