1、主料：兩個檸檬、一個番茄醬、老抽、料酒、鹽、香油、味精、白糖、淀粉 。
【檸檬雞的做法】2、把檸檬皮用刨刀刮下來，其中一部分切成細(xì)絲最后做裝飾用，剩下的等下用來切開檸檬 ， 取一半切成小塊，另一半切成片，最后裝飾用 。
3、洗凈，剔除骨頭 ， 將上面的白筋也盡量去除 。
4、取大碗一個，加入一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺白糖，少許鹽 ， 一小勺香油，檸檬皮攪拌均勻，放入拌勻，腌制半小時 。
5、起油鍋 ， 待油加熱到7成熱，放入腌制好的煎至兩面變色后，關(guān)火，分割成小塊 。入鍋，放一勺番茄醬，檸檬肉，一勺白糖，少許鹽，味精，加水一碗 ， 煮開后用中小火煮至用筷子可以輕松穿透 。
6、出鍋裝盤 。鍋中剩的汁用淀粉勾芡，淋上 。盛器邊擺上檸檬片 ， 撒白芝麻和檸檬絲裝飾即可 。
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