做辣椒醬怎么不長白霉,做辣椒醬不長白毛的方法 _生活百科

我們都知道，辣椒醬是比較常見的一種調味品，很多人做菜的時候都會放辣椒醬，這樣可以起到很好的烹飪效果。辣椒醬是可以自己在家做的，方法不是很復雜，但是也會有一些講究。有些人做辣椒醬會長白霉，那么辣椒醬怎么做不會長白霉呢？下面讓我們詳細來看看吧！
做辣椒醬怎么不長白霉1、在做的時候給足油油不能少。辣椒等浸泡在油中可以很好的防止發霉。油可以保護調料不被氧化而發霉。
2、盡可能的炸掉辣椒里面的水分不管是辣椒還是其它的原料，不能有太多的水分。水分和氧氣是導致發霉的要害。假如辣椒中水分過多，就用小火慢慢炸出里面的水分。
3、一定得加鹽假如做的辣椒醬很多無法短時間用完，建議加一些鹽，要多放點鹽，鹽分可以阻止細菌的滋生，防止發霉。
4、密封保存，注重干凈衛生平時不用的時候最好密封保存，過多的接觸氧氣會加大發霉的可能。而且在使用的時候最好用干凈不沾水的勺子去取。
辣椒醬的家常做法番茄辣椒醬
預備材料：番茄1個、小米辣十幾根、生姜1小塊、大蒜40克、鹽5克、糖3克、味精1克、生抽5毫升、食用油5毫升。
開始制作：
1、首先我們可以把西紅柿用點開水輕微燙一下，把外皮剝掉后切碎，這樣口感會好一些，然后再把生姜、大蒜和小米辣充分剁碎；
2、炒鍋燒熱之后放一點點油潤鍋，然后下姜蒜末炒香，再下番茄碎煸炒，炒至柔軟出汁，下辣椒末保持小火繼承翻炒；
3、最后下鹽、糖、味精和生抽調味，炒至看不到特殊明顯的番茄丁存在即可，盛出之后拌面非常好吃。
小貼士：
這個辣椒醬的做法十分簡樸，但是集鮮、辣、咸、酸、甜等諸多自然清新的滋味于一體，有時候天氣太熱了實在不想炒菜煲湯之類的，我就會簡樸做一下這個辣醬，然后煮個面條拌至吃，十分對味，尤其適合一些喜歡吃辣，但偏偏吃辣能力沒有那么強的人。不過這個辣醬也有缺點，就是它不那么耐存儲，基本上做一次最好3天左右要吃完。
自制辣椒醬怎么放不壞①辣椒醬制作過程中要沒有生水和油污進入，辣椒清洗要帶蒂清洗，曬干表面水分再切，切辣椒的菜板、菜刀要干凈無水無污；
②裝辣椒醬的瓶罐一定是高溫消過毒的，比如罐頭瓶等，要清洗干凈，用開水消過毒；
③辣椒醬入瓶，最上面要封油，每次分食辣椒醬，要用無水無污干凈的勺子。
【做辣椒醬怎么不長白霉,做辣椒醬不長白毛的方法】假如這些注重到了，那么自制辣椒醬，放上半年也不會壞。