1、制作材料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克 。
【花蛤蒸蛋的做法】2、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中 。覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用 。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘 。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘 。取出，撒上蔥花即可 。
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