蒸箱一盤可蒸7斤米，水量能沒過米即可 。蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱 。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備 。內部采用不銹鋼蒸盤（不銹鋼方盤）作為容器，為方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車 。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，通常多用不銹鋼制造 。蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂 。
蒸飯車分類：
按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車 。
【蒸箱一盤多少米和水】按規格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車 。
按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜 。
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