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豆腐腦怎么做

生活百科豆腐腦

【豆腐腦怎么做】1、將干黃豆提前一晚用水浸泡備用 。
2、早上將泡好的黃豆放入豆漿機中 ， 加入清水1000——1200ml的水位線上 。
3、啟動豆漿機功能 ， 將裝有過濾好的豆漿的鍋子重新上火加熱 。
4、倒入鍋內煮至表面出現細泡 ， 豆漿非常容易溢鍋 ， 所以一定要看好 ， 否則很不好擦 。
5、剛要沸騰的樣子 ， 馬上關火 ， 葡萄糖內酯一袋準備好 ， 取出半湯匙 ， 用一丁點冷水花開 。
6、將煮好的豆漿快速倒入葡萄糖內酯溶液中 ， 將豆漿靜置10——15分鐘 。
7、時間到 ， 打開蓋子一鍋嫩嫩又結實的豆腐腦兒就做好了 ， 舀出幾勺到碗中 ， 放上蔥花香菜等配料即可開吃 。