熟蝦頭怎么做蝦油 _怎么

【熟蝦頭怎么做蝦油】1、熟蝦頭就不能做蝦油了。因為蝦頭熟了以后頭中的黃就不能出紅油了。
2、蝦油的做法：將蝦頭和蝦殼洗干凈，瀝干水分，倒入5成熱的色拉油中，炸7-8分鐘左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭、蝦殼和色拉油的比例大概是1：1左右。