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糯米不泡能煮熟嗎 糯米不泡直接煮能熟嗎

生活百科


糯米不泡能煮熟嗎 糯米不泡直接煮能熟嗎

文章插圖
1、糯米不泡能煮熟 。但糯米需要使用冷水進行煮沸，若需要糯米的里面堅硬一些，在水沸騰后煮一小時左右即可，不泡的糯米不容易熟，泡后的糯米口感會更好 。糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
【糯米不泡能煮熟嗎 糯米不泡直接煮能熟嗎】2、中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品 。