一.用蘋果、香蕉、橙子、鳳梨、檸檬做酵素:
1、將全部蘋果去核,將水果和冰糖平均分成二份;
【哪幾種水果做酵素好】2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙子、鳳梨、檸檬順序切片,一層一層擺入罐中;
3、檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放;
4、將第二份水果依作法再擺放一次即完成;
5、全部水果放置約玻璃罐七八分滿即可,發酵會有氣體須預留空間,待一個月后即可飲用 。
二.用蘋果、葡萄、檸檬做酵素:
1、按第1層水果,、第2層檸檬,、第3層冰糖的順序重復,鋪滿至最后一層為冰糖,即可封密;
2、 水果發酵至第三到四天, 打開瓶蓋,上下翻動水果塊, 若味太酸, 可再加入冰糖,若太甜, 可再加入水果, 蓋好繼續發酵;
3、 發酵期間要不時搖晃瓶子, 使其發酵均勻;
4、 二星期后發酵完畢,把酵素過瀝,放入冰箱冷藏,,以保持其新鮮度 。
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