催熟后可以吃，綠柿子的催熟方法：
1、水果催熟法：把綠柿子擺放在一個干凈的容器中，再放入兩三個熟透的蘋果或者梨，放好后把容器封口，過一周左右，綠柿子就能變色，也能變軟，這時取出即可食用 。
2、白酒催熟：青柿子用白酒催熟也是一種不錯的選擇，購買青柿子以后可以準備一個小碗，一塊布和適量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取適量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起來保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透 。
【綠柿子怎么處理可以吃】3、熱水催熟：青柿子用熱水催熟是一種比較古老的方法，具體做法是把青柿子放在五六十度的溫水中浸泡，每天換兩三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能變軟，而且澀味也會隨之消失，取一個嘗嘗，味道特別甜，特別好吃 。
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