1、食材：荔浦芋頭400克、紫薯80克、無鹽黃油85克、水怡60克、純牛奶100克、細砂糖100克
【芋泥餡的做法】2、芋頭和紫薯削皮后切成薄片 ， 一起放入鍋中隔水蒸熟 ， 蒸好的狀態是用手一按即可輕松捏爛的狀態 ， 將蒸好的紫薯和芋頭 ， 趁熱用刮刀壓爛 。
3、將芋泥放入不粘鍋中 ， 加入黃油和牛奶 ， 中小火翻炒；
4、翻炒至芋泥完全吸收黃油和牛奶后 ， 加入水怡和細砂糖 ， 繼續小火翻炒 。
5、炒至能抱成團 ， 感覺到明顯的阻力 ， 并且餡料完全不粘刮刀的狀態就好了 。
6、炒好的芋泥餡 ， 冷凍可保存1個月 ， 冷藏3-5天 。
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