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泡腳的艾葉是做青團的艾葉嗎 做青團的艾草和艾葉和什么不同

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泡腳的艾葉是做青團的艾葉嗎 做青團的艾草和艾葉和什么不同

文章插圖
艾葉是生活中很常見的一種藥食材料 ， 可以用于泡腳 ， 也可以入藥治療疾病 ， 還能做成美食來吃 ， 但同為艾葉 ， 不知道泡腳的艾葉和做青團的艾葉是不是同一樣材料呢？泡腳的艾葉是做青團的艾葉嗎不是 。
準確的說做青團用的是新鮮嫩艾葉 ， 而泡腳用的是干艾葉 ， 另外做青團很多地方是用艾草 ， 也叫艾蒿 ， 是一種多年生草本植物 ， 全草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效 ， 也有的地方做青團不用艾葉 ， 用的是泥胡菜、艾蒿、鼠曲草等 。
做青團的艾草和艾葉和什么不同1、鮮嫩程度不同 做青團的艾草用的嫩艾 ， 選取清明前后越嫩的艾草頂部做成的美食；而艾葉通常說的是成熟期較老的艾 ， 可用于煮水 ， 驅毒辟邪 ， 泡腳保健 。
2、藥效不同【泡腳的艾葉是做青團的艾葉嗎 做青團的艾草和艾葉和什么不同】 做青團的艾草 ， 由于質地較為鮮嫩 ， 有濃烈香氣 ， 食用具有去濕、散寒、止血的功效；而艾草基部稍木質化 ， 以越陳越好 ， 苦燥辛散 ， 能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛 ， 為婦科要藥 。
艾葉青團怎么做才翠綠材料：嫩艾、石灰、糯米粉、豆沙餡、芝麻油 。
做法
1、先將嫩艾清洗干凈 ， 然后放入大鍋 ， 加入石灰蒸爛 ， 漂去石灰水；也可以將艾草用清水洗凈 ， 挑出新鮮的艾葉放入榨汁機中 ， 加入少量的清水榨成糊狀 。
2、然后將糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中 ， 加入適量的食用堿和白砂糖 ， 用手抓拌均勻即可 。
3、做成呈碧綠色的面胚 ， 摘成每個大約重75克的面團 。搓成長條 ， 逐個按扁 ， 包入豆沙餡等餡料 ， 捏攏收口 ， 搓成圓球 ， 即成青團生坯 。
4、籠內鋪上濕布 ， 放入青團生坯 ， 上鍋蒸約15-20分鐘至熟 ， 再在青團上涂些芝麻油即成 。
5、有條件的還可放入肉餡制作 ， 味道咸香軟糯十分好吃 。
艾草青團的功效與作用1、補中益氣 青團主要是由新鮮艾草以及糯米粉制成的 ， 其中糯米粉味甘、性溫 ， 入脾、胃、肺經 ， 具有補中益氣的作用 ， 適宜氣虛自汗 ， 勞動后氣短、乏力等人群進行食用 。
2、驅寒除濕 艾草屬于一種溫性的食物 ， 制成青團適量食用 ， 可以幫助人體去除體內的寒氣 ， 其次艾草具有一定藥性 ， 適量食用青團 ， 還能起到一定除濕作用 。
3、溫經止血 艾草青團中的艾葉有溫經止血的功效 ， 可用于于吐血 ， 衄血 ， 崩漏 ， 月經過多 ， 胎漏下血 ， 少腹冷痛 ， 經寒不調等癥 ， 但藥性溫燥 ， 陰虛血熱者慎用 。
4、養胃健脾 糯米是一種溫和的滋補品 ， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用 ， 適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥 。