紅果，又名山楂、酸楂、山里紅 。
【飯店做炒紅果的方法】炒紅果的方法：
1、將新鮮的紅果用流動水沖洗干凈，用尖頭的小刀將紅果的柄和根底剜除，再用手將紅果捏開，將中間的籽剝除干凈 。洗凈待用 。
2、把加工好的紅果肉放入湯鍋中，加入等量的水和約三分之一量的黃晶冰糖，大火燒沸后轉小火繼續熬煮，其間不要加水，需不時用湯勺翻攪以防糊底 。
3、90分鐘后將紅果熬黃至糊狀即可，將做好的炒紅果徹底放涼后裝瓶或密封盒，冰箱冷藏保存 。
4、吃的時候拿出來切塊或者弄碎即可食用 。
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