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1、蒸最好 。炒菜容易破壞西蘭花的營養物質，蒸著吃西蘭花是最好的一種選擇 。
【西花菜怎么做有營養又好吃 西花菜怎么做有營養】2、忌過度烹飪 。不能把西蘭花炒的泛黃，要保持它的綠色才是最營養的 。如果炒的泛黃，不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味，還會損失其本身的營養 。
3、炒時加入香料和大蒜 。香料中含有大量的氧化劑，可以減少蔬菜中抗氧化劑的六十 。大蒜可以提高口味，并且吃大蒜有益心臟 。
4、加入一些其它蔬菜 。在炒西蘭花的過程中，加入一些其它的蔬菜有利于其營養物質的吸收，比如花菜，蘿卜等 。

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