【紅燒腐竹】1、原料：腐竹200克 ， 木耳100克，胡蘿卜50克 。
2、食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量 。
3、用熱水漲發腐竹后，上火用清水煮軟 ， 晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發后洗去雜質，掰成小朵；胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片 。
4、炒鍋上火，放入油燒熱 ， 用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤 。
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