炒茄子是先放油 。炒茄子的做法如下：
1、起鍋燒油 。
【炒茄子是先放油還是先放茄子】2、油熱之后先放入蒜末爆香 。
3、再把茄子放進去爆炒 。
4、炒上幾分鐘過之后下青椒以及生抽，翻炒均勻 。
5、等到茄子、青椒都變軟了之后再加入少許鹽調味，炒茄子就制作好了 。
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1、起鍋燒油 。
【炒茄子是先放油還是先放茄子】2、油熱之后先放入蒜末爆香 。
3、再把茄子放進去爆炒 。
4、炒上幾分鐘過之后下青椒以及生抽，翻炒均勻 。
5、等到茄子、青椒都變軟了之后再加入少許鹽調味，炒茄子就制作好了 。