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糯米粉薄餅

生活百科薄餅

檽米含有B族維生素，有溫暖腸胃，滋補腎氣的作用 。對脾胃虛弱、食欲減退、腹脹腹瀉有一定減輕功效 。并且檽米有收澀功效，對尿頻尿急、盜汗有不錯的飲食療法實際效果 。檽米因其口味香糯粘滑，常被用于做成特色小吃，如綠豆糕、元宵節、棕子等 。那檽米薄餅怎么做呢？
特色美食特點
名字：糯米煎餅
【糯米粉薄餅】 原料：檽米150克、豬瘦肉200克、小麥面粉200克
調料：酵母菌2克、蔥適當
調味品：姜片、生抽醬油、吉士粉、香油各少量
做法
1、先將檽米煮開成糯米糕后放涼備用；
2、小麥面粉中添加酵母菌與適當的溫開水搓成光潔的面糊，發醇1鐘頭上下，當面粉發酵至二倍大時就可以；
3、豬瘦肉切碎成肉沫，蔥剁碎出花，姜片切割成姜未，一起放進碗中，再添加適量的鹽、吉士粉、香油、生抽醬油，朝一個方位攪拌均勻后腌漬20分鐘；
4、將腌漬好的肉沫與糯米糕混和勻稱；
5、將發醇好的面糊充足揉壓出來里邊的氣體，再揉成才條，分為小劑子；
6、將小劑子揉圓后，用搟面棍搟成正中間厚四周薄的搟面皮；
7、將混和好的包餡放到搟面皮上，用手掌漸漸地將其并攏后密封，用力將其按扁；
8、電飯煲內放進少量油、再添加3勺子水；
9、將檽米陷餅放進，餅中間空出間隙、蓋上外蓋，按住做飯鍵；
10、待電飯煲的做飯鍵全自動跳起來后，再等三分鐘開啟外蓋；
11、將煎餅果子翻面后，再添加3勺子水；
12、蓋上外蓋、按住做飯鍵；
13、反復幾回，糯米煎餅就可煎好 。
食代小提示
1．煮糯米糕時的需水量要比平常做飯的需水量少一些；
2．在第二次做飯鍵跳起以后，如煎餅果子沒有煎黃，非常多按幾回做飯鍵；
3、第二次放水以后，不需再放水；
4、揉面的情況下水要一點點地加，一邊放水一邊拌和，便于更強的把握需水量；
5、煮開的糯米糕黏性較為大，炒的情況下可一邊用炒勺壓一邊炒；
6、也可將檽米用炒鍋煮熟，比較好炒一些；
7、煎餅果子的情況下要用文火，火災非常容易燒糊，可蓋上大鍋蓋，餅容易熟；
8、分得的小劑子最好用一塊潮濕的布蓋上，以防發澀