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在中國北方又稱作酒花的花是

中國生活百科

1、酒花 ， 又稱忽布（hop）、啤酒花 。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力 。酒花始用于德國 ， 1079年 ， 德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花 ， 從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味 。
【在中國北方又稱作酒花的花是】2、酒花被譽為“啤酒的靈魂” ， 成為啤酒釀造不可缺少的原料之一 。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始于東北﹐在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地 。成熟的新鮮酒花經干燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低溫倉庫中保存 。其有效成分為酒花樹脂和酒花油 。