【如何分別牛肉橫紋順紋】牛肉一般瘦肉多 ， 紋路是一細條一細條的 ， 那就是橫紋 。順絲的那一面 ， 肌肉像線繩一樣 ， 一條一條的 ， 不把這面當切的橫截面就行 ， 有的地方紋理亂 ， 你可以隨便切一片 ， 用手撕就可以 。牛肉（beef） ， 是肉類食品之一 。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低 ， 味道鮮美 。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種 。
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