【牛肉每100克的含量都是多少】牛肉的營養素含量：每百克蛋白質19、90克，脂肪4、20克，鈣23、00毫克，鋅4、73毫克 。牛肉是指從牛身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一 。牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷或稱沙朗、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長時間烹煮，故常見的是簿片形狀的牛肉 。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
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