生姜運輸：最好不要用鐵路運輸，因為鐵路運輸慢 。最好用有帶冷藏柜的汽車運輸，汽運快，而且因為生姜所需要的溫度是十三度，溫度低了會變質，高了會長芽 。
生姜保存：
1、沙子存儲法：將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋三厘米厚的潮濕細砂，然后加蓋，可保鮮一到兩個月 。
2、塑料袋保存法：洗凈，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持十天左右 。
3、罐子保存法：把鮮姜放在一個罐子里，再用黃泥埋住，每天澆一點點水，能保持一個月左右 。
【生姜的運輸與儲存】4、鹽泡：

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