【蠶豆沒煮熟會中毒嗎 蠶豆沒煮熟能吃嗎】

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1、蠶豆沒煮熟不能吃 。
2、蠶豆雖然好，但一定要煮熟吃蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病) 。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象 。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發病 。
3、為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用 。另外新鮮的蠶豆營養更高哦，變老的蠶豆維生素C含量會有所下降 。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降，因此我們就要注意了，蠶豆這種食物在食用的時候就要注意了，是一定要注意不能吃不熟的蠶豆了哦，要吃熟的蠶豆才可以，這樣的蠶豆才能更健康

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