1、洗茶：將沸水倒入壺中 ， 又迅速倒出 。
2、沖泡：沸水再次入壺 ， 倒水過程中 ， 壺嘴“點頭”三次 ， 即所謂“鳳凰三點頭” ， 向客人示敬 。水要高出壺口 ， 用壺蓋拂去茶末兒 。
3、封壺：蓋上壺蓋 ， 用沸水遍澆全身 。
【用紫砂壺泡茶的正確方法】4、分杯：用茶夾將聞香杯 ， 品茗杯分組 ， 放在茶托上 。將壺中茶湯倒入公道杯 ， 使每個人都能品到色、香 ， 味一致的茶 。
5、分壺：將茶湯分別倒入聞香杯 ， 茶斟七分滿 。
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