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阿膠糕如何切成小塊 阿膠糕怎么樣容易脫模

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阿膠糕如何切成小塊 阿膠糕怎么樣容易脫模

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阿膠糕是一種很受歡迎的藥膳，具有美容養顏、滋陰養血等多種功效，很多人都喜歡自己做阿膠糕，那么阿膠糕要怎么切成小塊呢？阿膠糕如何切成小塊阿膠糕剛做出來的時候質地非常軟，直接切是很難成形的，因此建議可以通過以下方法來切阿膠糕 。
步驟：
1、要將剛做出來的阿膠糕置于冰箱冷藏或冷凍層放10-12小時，使其挖完全凍硬 。
2、連同保鮮膜一起將阿膠糕切成長條狀 。
3、再用刀切成厚度相對的小片即可 。
阿膠糕怎樣切片不沾刀由于阿膠糕的質地非常黏，如果直接用刀切的話，很容易沾到刀片上，不過，待阿膠糕凍硬之后再切也不太容易沾刀；除此之外，為了避免這種情況的發生，還可以在切阿膠糕之前用香油抹一遍刀，然后再切片，這樣就不會沾刀了 。
阿膠糕切多大尺寸切阿膠糕的大小并沒有明確的規定，按照自己的喜好和需求切成合適的大小及厚度即可，一般情況下，建議阿膠糕一次吃10-15克左右，因此為了更方便食用，建議將阿膠糕切成10-15克左右的大小即可，如：長6-8厘米，寬3-4厘米，厚1-1.5厘米 。
切好的阿膠糕粘在一起怎么辦如果阿膠糕粘在了一起多表示是由于存放溫度過高，阿膠融化而導致的，建議可以將粘在一起的阿膠糕置于冰箱冷凍，使其完全凍硬之后再切片即可；如果阿膠糕已經完全不成型的話，建議可以將阿膠糕重新加熱，使其完全溶化，然后再冷卻切片，這樣處理過的阿膠糕會更加平整光滑 。
阿膠糕怎么樣容易脫模【阿膠糕如何切成小塊 阿膠糕怎么樣容易脫模】 剛熬好的阿膠糕質地非常粘，因此倒入模具中的時候是很容易粘底，不容易脫出，因此建議可以提前在模具上刷上一層香油，然后再將阿膠糕倒入冷卻，在脫模時倒扣過來，輕輕敲擊模具底部，這樣阿膠糕就可以輕易從模具中倒出來了 。