1、鍋里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水 。
2、炒鍋里加油，放入干辣椒、蔥段和姜片爆香 。
【牛蹄筋怎么做的】3、加入飛過水的肉塊煸炒 。
4、加入老抽和料酒 。
5、加入清水，沒過肉塊就可以了，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮 。
6、水開后加入適量的白糖，關小火繼續燜煮一個半小時 。
7、一個半小時候加入適量的鹽繼續燜煮半個小時 。
8、然后加入切塊的土豆，開大火煮開，再小火燜煮至熟，出鍋前加少量的雞精調味即可 。
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