材料: 雞一只、粗鹽三斤、紗紙 、钖紙 。
制作:
【風干雞怎么做好吃】雞洗凈抹干,吊起風干至越干越好 。將兩只雞腳從尾部插入肚內,用紗紙包好,以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開 。錫紙裁至較所用的煲為大,鋪于底部 。鑊燒熱,放入粗鹽至黃色 。將約三分之一粗鹽平均鋪于煲底 。放入煲雞只,將余下的粗鹽鋪面 。蓋煲以慢火焗6分鐘,將雞雙反轉,再焗6分鐘,最后熄焗12分鐘即成 。
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