1、餡料的水分可能來自青菜，所以在做餃子餡之前先將切好的各種蔬菜放少許食用油攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣餃子餡就不易出水，而且營養不會流失；
【餃子餡有水分如何處理】2、也可以用紗布包裹住切好的青菜,擠出多余的水分；
3、可以加少量生粉 。
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