1、花蟹泡清水里，用刷子刷干凈蟹殼和蟹身 。
2、用刀從頭部下面的三角軟殼橇開 。
3、就可以把蟹殼掰開 。
4、附去蟹腮 。
5、把蟹背面的軟殼切掉，再把蟹切分為二，這時可以把捆綁蟹的繩子剪掉 。
6、用刀在蟹腿上拍幾下 。
【切花蟹技巧】7、重新清洗蟹身干凈，花蟹裝入大碗即可 。
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