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冬筍炒肉怎么做

生活百科冬筍

1、食材：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量 。
2、冬筍外殼剝去，并削去根部的老皮，切成片 。
3、新腌雪菜洗凈，切成一寸長的小段 。
4、豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細絲，干辣椒擦去浮塵，掰成2段 。
5、鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過涼，控干水，備用 。
6、炒鍋燒熱，放入油，油熱后，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干 。
【冬筍炒肉怎么做】7、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻即可 。