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1、豬肚性溫，在煲湯的時候可以加入一些偏涼性或平性的食材中和其燥熱之氣，如：蓮子、薏米、山藥、百合等 。薏米白果煲豬肚材料:豬肚100克，白果、薏米各20克，姜3片，鹽、醪糟各適量 。
2、做法:將豬肚加面粉充分搓洗干凈，姜洗凈，去皮切片，白果、薏米分別洗凈 。
3、鍋置火上，放入豬肚和適量清水，煮至半熟，撈出 。
【豬肚湯怎么做不上火 豬肚配什么煲湯不上火】4、待其稍放涼后切成小塊，備用 。
5、將凈鍋置火上，放入豬肚塊、姜片、薏米、白果和足量清水 。
6、先開大火煮沸，再轉中火燉煮1小時至豬肚塊完全熱透 。6、加醪糟、鹽攪勻，調味即可 。
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