1、鴨心洗凈，每顆切成四瓣兒，加入適量鹽和切片的生姜，抓勻腌制半小時 。然后與冷水一起下鍋，焯熟，撈出，沖去血沫備用 。
2、藜蒿洗凈，掐去老根，摘短或切段 。小米辣切圈備用 。
【煮鴨心的方法】3、鍋中熱油 ， 下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香，然后倒入焯過水的鴨心，大火翻炒 ， 加入黃酒和頭抽繼續爆炒，可視個人口味調入一點點鹽 。
4、最后再下入藜蒿，大火爆炒至斷生，好吃的鴨心就做好啦！

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