1、將螃蟹蒸熟后 ， 蟹肉挖出 ， 去除軟骨 ， 水煮蛋切碎備用 。
【餅的做法：美味的奶油蟹肉可樂餅】2、鍋中倒入奶油加熱，加入材料A的面粉炒熟后將牛奶少量多次慢慢的倒入攪拌均勻成面糊狀 。
3、待攪拌至有光澤后，加入鮮奶油及作法1的材料和調味料攪拌均勻，盛入盤中攤開冷卻后放入冰箱充分冷卻 。
4、將作法3分成8-10等分，揉成橢圓形 。
5、將作法4放入面粉中，均勻地沾裹上一層面粉 。
6、雞蛋打散成蛋液，作法5放入蛋液中均勻地裹上一層蛋液 。
7、將作法6取出，放入面包糠中，輕輕地沾裹上面包糠 。
8、在鍋中倒入沙拉油，加熱至170-175度時，將作法7的材料放入油鍋中，炸至金黃且熟透可撈出，瀝干油份即可 。