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1、吃了苦絲瓜一旦發現食物中毒，建議去醫院就診，目前也沒有針對這些苦味瓜中毒的特效治療藥物，方法是通過催吐，利尿和對癥處理 。正常的絲瓜味道不苦，食用后對身體有益，當苦味絲瓜使用后存在中毒的風險，堿糖帶生物堿是一種有毒物質 。
【吃了苦絲瓜會中毒嗎 吃了苦絲瓜該怎樣解毒】2、它的毒性不亞于砒霜，即使通過高溫也難以被破壞溶解，而苦絲瓜中的就有堿糖帶生物堿，堿糖帶生物堿加熱后也很難去除，使用后可能會在半小時至數小時內會出現中毒癥狀 。中毒較輕的是會出現口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴重的話會嘔吐，腹絞痛，腹瀉，脫水甚至威脅生命，所以苦絲瓜的毒性非常大，平時建議不要吃 。
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