1、五花肉切塊，洗凈，鍋中放入適量的水，放入五花肉塊以及姜片，大火燒開后，焯煮3分鐘后撈出，瀝干水分 。
2、另起干凈的鍋，加入少許的食用油，爆香姜片，然后放入焯水過后的五花肉，將五花肉的肥肉油分煸炒出來 。
3、加入500ml左右足夠淹沒五花肉的料酒 。
4、待大火燒滾后，放入干山楂片，放入陳皮片，加入老抽上色 。
5、之后將鍋里的所有材料全部轉入到砂鍋中，放入一把蔥，小火燜煮 。
【陳皮五花肉如何做】6、燜煮1個小時之后，湯汁收了一半左右，然后加入冰糖繼續小火燜煮半小時，待湯汁濃稠即可關火 。
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