羅宋湯是發源于烏克蘭的一種濃菜湯 。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色 。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料 。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯 。
【羅宋湯與番茄湯的區別】番茄湯是一道菜湯，制作原料主要有番茄、番茄醬、黃油等 。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合于中老年男性 。
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