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1、要看土豆的表皮有沒有出現變綠的情況，來判斷是否能吃 。
【冒了小芽的土豆還能吃么 剛剛冒小尖芽的土豆可以吃嗎】2、剛剛冒小尖芽的土豆，如果芽生長得不大，且土豆的外皮沒有發綠，那么可以將芽和芽眼挖掉一塊，去皮后煮熟食用 。因為經過這樣的處理后，因為發芽而產生的龍葵堿就會大大減少 。
3、但是如果土豆除了長芽之外，表面已經發綠、發紫了，說明土豆中已經產生了大量的有毒物質龍葵堿，吃了可能會導致食物中毒，不建議繼續吃了 。
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