由于制作工藝與原料問題，砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂 。
正確使用砂鍋的注意事項：
1、需要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂；
【砂鍋為什么老是炸】2、燒好食物砂鍋離火時，需要用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂；
3、砂鍋不能用于炒菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂；
4、不能使用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品；
5、不要干燒，也不能在溫度很高時用水洗，否則容易壞裂；
6、不打濕鍋底，洗鍋時盡量不打濕鍋底，每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水；
7、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，凡用于燉、熬食品的砂鍋不宜用來煎中藥 。
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