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如何留住食物中的營養 如何留住食物中的營養物質

生活百科


如何留住食物中的營養 如何留住食物中的營養物質

文章插圖
1、用容器蒸或燜米飯 ， 和撈米飯相比前者維生素bl和b2保存率高 。
2、蔬菜最好旺火急炒與慢火煮 ， 這樣維生素c的損失少 。
3、合理使用調料 ， 如醋可起到保護蔬菜中b族維生素和維生素c的作用 。
4、在做魚和燉排骨時 ， 加入適量醋 ， 可促使骨路中的鈣質在場中溶解 ， 有利于人體吸收 。
5、少吃油炸食物 ， 因為高溫對維生素有破壞作用 。
【如何留住食物中的營養 如何留住食物中的營養物質】6、用白菜作餡蒸包子或餃子時 ， 將白菜中壓出來的水 ， 加些白水煮開 ， 放入少許鹽及香油喝下可防止維生素及礦物質白白丟掉 。