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1、生蠔不建議生吃 。生蠔是一種海產品 ， 生長的環境中可能存在細菌、寄生蟲等對人體有害的病原微生物 ， 如果不通過加熱等殺菌處理 ， 病原微生物會進入胃腸道 ， 可能會造成胃腸炎、胰腺炎、寄生蟲感染等疾病 ， 出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀 。
【生吃生蠔好嗎 生吃生蠔好嗎有營養嗎】2、因此 ， 建議食用生蠔時充分加熱 ， 或使用其他可以有效消滅有害物質的方法進行處理后再進行食用 。除了在烹飪時需要注意消滅有害物質 ， 還需要注意挑選新鮮的生蠔 ， 了解生蠔的原產地 ， 避免食用變質的生蠔 ， 減少發生食物中毒的風險；在烹飪生蠔前 ， 需要將生蠔表面的泥沙清洗干凈 ， 可用鹽水沖洗 。
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