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1、蠶豆是一種營養價值非常豐富的豆制品 。從中醫角度來講，蠶豆性平、味甘，具有補中益氣、健脾利濕、清熱解毒的功效 。適量的吃一些蠶豆可以有效的吸收蠶豆之中的蛋白質，從而增加血管彈性，延緩動脈硬化 。而且蠶豆之中的膳食纖維可以有效的促進腸道蠕動，清除體內的膽固醇，可以預防便秘和心腦血管疾病的發生 。
【蠶豆的功效與作用及禁忌 青皮蠶豆的功效與作用及禁忌】2、但是需要注意，蠶豆屬于一種過敏因子非常豐富的豆類食物，吃多之后容易導致過敏現象發生 。
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