涼拌汁采用生抽、醋、蒜、辣椒及芝麻油等精制而成 ， 具醬油的豉香及米醋的醇香 ， 味道微辣 ， 滑口開胃 ， 一般用來進行調味 ， 根據不同人的習慣有不同的配方和調配方法 。
【涼拌汁是什么】一般涼拌汁調配方法為：芝麻醬1大勺、水6大勺、蒜泥1大勺、辣椒油1.5大勺、香油1.5大勺、醋1大勺、糖1小勺、蠔油1大勺 。
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