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韭菜雞蛋餡餅的做法

生活百科韭菜

【韭菜雞蛋餡餅的做法】1、材料：面粉200g ， 韭菜 ， 雞蛋 ， 沸水80g ， 冷水20g ， 蝦米 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞精 。
2、雞蛋磕入碗中 ， 加一點生抽 ， 用筷子充份攪打 。
3、鍋中熱油 ， 倒入雞蛋液 ， 待其稍微凝固 。
4、然后用筷子快速攪動 ， 劃散成雞蛋碎 ， 備用 。
5、韭菜摘洗干凈 ， 瀝干水分切成碎粒；蝦米用溫水泡軟 ， 洗凈瀝干 。
6、將韭菜、雞蛋、蝦米全部放入盆中 。
7、調入油攪拌均勻 。
8、面粉倒入盆中 ， 拿一雙筷子攪動干面粉 ， 邊攪邊徐徐的加入溫水 。
9、當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團 。
10、和好的面用油將面的表面涂上一層 ， 蓋上濕紗布發1個小時左右 。
11、將松弛好的面團揉勻搓成長條切成小劑子 ， 逐個揉圓、按扁、放上適量餡料像包包子一樣包好 。
12、接口捏緊后朝下 ， 輕輕按成薄薄的面餅生坯 。
13、放入電餅鐺中 ， 兩面烙成金黃色 ， 即可 。